行事ごとに伝統的な献立をご紹介させて頂きます。家ごとに少しずつ異なったり、もうすたれてあまり家庭では作られなくなったものや、記憶にあるなつかしい料理等も含まれています。京町家意匠会議(髙橋、髙橋、藤田、吉竹、吉井)
菊の節句 九節句とも云う
中国から伝わり、平安時代より宮廷の行事となった。 江戸時代には五節供の一つに数えられ、民間では栗節供、甘酒祭などとよんで収穫祭の一つとした。 現在はほとんどこの行事はすたれたが、京料理屋で料理に菊を添えたりしてある時もある。
学区ごとに区内の高齢者に栗入り赤飯が配られる行事がある。
※2003年から、敬老の日は9月第3月曜日となり、15日は「老人の日」と改められた。
花の彼岸と同様、おはぎを作って佛前に供えたあと頂く彼岸の中日に檀家を招待して、法要のあと、お斎(おとき:簡単なお膳やばら寿司等の精進料理)を饗するお寺も多い。
組重が残った時お正月料理のいわれについて
元旦 / お鏡開き / 新年会 / 寒の入り / 七日正月 / 十日(初)えびす / 小正月 / 骨正月(二十日正月) / 初弘法 / 初天神
お年越し / 初午
雛祭り / 春のお彼岸 / お花見
お花見 / 花街踊り
端午の節句(こどもの日) / 今宮祭 / 葵祭
入梅 / 夏越の祓
七夕 / 祇園祭巡行日 / 土用の入り / 土用入りのあとの午の日
御精来さん / 地蔵盆
重陽の節句 / 敬老の日 / 中秋明月 / 秋の彼岸
えびす講 / 時代祭 / 鞍馬の火祭
お火炊き / お十夜 / 七五三参り / お千度
南座顔見世 / 千本釈迦堂、鳴滝了徳寺の大根だき / 針供養 / 事始め / 冬至 / おもちつき / 正月料理の用意 / 年越し/ おけら参り
おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。
京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。
京の町家 暮らしの意匠会議の京の町家とおばんざい
取材・出演情報
「一手間」で立派なおばんざいへ
ほかす(捨てる)もんでも何かに使って
京の町家のおもてなし
京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。
NHK「きょうの料理」に出演中。番組内で紹介されたレシピは、こちらで見ることができます。
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