1. なすは網焼きにしてよく焼く。焼いたなすを水に入れて、へたを残して皮をむく。
   身に切り込みを縦に入れる。
2. 調味料を合わせて、その中に（1）のなすを漬け込んでおき、冷まして出来上がり。

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