京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

枝豆

茹でる時の塩加減は、多過ぎるかと思うくらいで大丈夫。
圧力鍋を使うと、おいしく出来上がります。
枝豆

枝豆の作り方

枝豆の材料

枝豆 1袋又は1束
塩 大さじ1/2

  1. 枝豆は枝からはずし両端をはさみで化粧切りする。
  2. (1)をよく洗い、塩を加えて混ぜ合わせ水を加えて茹でる。
  3. 豆が色よく茹で上がったらざるにとり、水気をきる。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子