お煮しめ（しいたけ）
昆布とかつおでだし汁をたっぷり作っておきます。
煮しめ用調味料は、だし汁10に対し濃口醤油、みりん各1の割合で用意し、各材料を別々に煮るとそれぞれのもち味に仕上げることが簡単に出来ます。
今回ご紹介する分量は某家庭の味付けです。
しいたけ 100g
もどし汁＋だし汁 1カップ弱
砂糖 大さじ1.5
(A)
みりん 中さじ1
醤油 大さじ1
塩 少々
この季節不足しがちな野菜が手軽に沢山食べられ、便秘も解消出来ます。
- 干ししいたけは砂糖水(分量外)でもどしておく。
- もどし汁とだし汁の中へ(1)を入れ、砂糖を加えて煮しめ、(A)を加えて少し煮る。
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