お煮しめ（蓮根）
昆布とかつおでだし汁をたっぷり作っておきます。
煮しめ用調味料は、だし汁10に対し濃口醤油、みりん各1の割合で用意し、各材料を別々に煮るとそれぞれのもち味に仕上げることが簡単に出来ます。
今回ご紹介する分量は某家庭の味付けです。
蓮根 200g
だし汁 1.5カップ
(A)
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
この季節不足しがちな野菜が手軽に沢山食べられ、便秘も解消出来ます。
- 蓮根は1cm厚位に輪切りし、酢を少々入れた水に10分位晒して白くする。
- だし汁に(A)を加え煮しめる。
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