1. 竹の子は5mm厚に輪切りにする。大き目のものは半月又はいちょう型に切りそろえる。
2. わかめは洗って（塩わかめ・灰わかめの時は2～3度水をかえる）ひたひたの水でもどして、3cm長位にざくざくと切っておく。
3. （2）を水ごと火にかけ、濃い目のかつおだし汁を加えて、（1）と一緒に煮る。
4. わかめが柔らかくなったら（A）で味付けし、少し煮てから盛り付ける。
5. 木の芽を飾って出来上がり。

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