昆布まめ
昆布まめは、ストーブの上などでコトコト煮含めて常備菜に。人参、こんにゃく、ごぼうを入れたら野菜まめになる。
乾大豆 1カップ
昆布 10cm角1枚
砂糖 大さじ2～3杯
醤油 大さじ1
みりん 適量
イソフラボン、ヨードカリウム、植物性たんぱく質入りの健康食。
- 大豆は洗って湯に一晩つけておく
- もどした大豆を汁ごと火にかけ、柔かくなるまで煮る
- （2）に砂糖を入れて煮てから、2cm角に切った昆布と醤油を加え、昆布が柔かくなったら醤油とみりんで味を整えて、昆布まめのできあがり
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