野菜鍋(酒むし煮)
土鍋の弱火のゆっくり加熱で、野菜のうまみを100%抽出。野菜鍋(酒むし煮)は、思いがけない位、沢山の野菜が摂取出来て、身も心もホカホカ。
今回の分量 1人分
お好みの野菜
(きのこ類、根菜類、菜葉類、海草類、等何でも）
（A)
だし 1/2カップ
酒 1/2カップ
淡口醤油 小さじ2
食物繊維、ミネラル、ビタミン豊富でダイエットにも向く。
餅、天ぷら、卵、豚肉等加えればこれだけで完全食となる。
- 野菜を食べやすい大きさに切る
- （1）を(A)と共に土鍋に入れ、弱火で煮る
- 一番固い野菜が柔かくなったら野菜鍋(酒むし煮)の出来上がり
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