万願寺のたいたん

万願寺のたいたんは、ピーマンでも代用可ですが、ぜひ万願寺唐辛子(とうがらし)で味わってください!!
万願寺のたいたん

万願寺のたいたんの作り方

全量 約127Kcal

万願寺のたいたんの材料

万願寺とうがらし
じゃこ

(A)

しょうゆ
みりん

万願寺のたいたんの健康ひとことメモ

万願寺唐辛子は、分厚い果肉だが見かけによらずやわらかく甘みがあります。ビタミンC、食物繊維が多いです。

  1. 万願寺とうがらしを2つ切りにし、たねを取る
  2. 出し汁で(1)を煮て、じゃこを加えてしんなりさせる
  3. (A)を加えて煮詰めると、万願寺のたいたんのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

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京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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