冬瓜の海老餡かけ
冬瓜はからだの熱をそとに出してくれる、夏から残暑厳しい9月にお勧めの食材です。皮をむくときは、緑の筋を残さない様厚めにむきます。
今回の分量 4人分
全量 約39Kcal
冬瓜 800ｇ
海老 4匹
片栗粉 少々
（A）
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 小1
生姜（おろしたもの） 1片
冬瓜はカロリーが低く、ビタミンCを多く含んでいます。利尿作用や清熱（熱を冷ます）作用が優れています。
- 冬瓜は皮をむきタネを取って少しおおきめに切っておく
- 海老は包丁であらくたたいておく
- 鍋に冬瓜がかぶるくらいの湯をわかして（1）を入れ透き通るように柔らかくなるまで加熱する
- （3）の鍋に（2）をいれ、えびの色が変わったら（A）を加える
- 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけると、冬瓜の海老餡かけのできあがり
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