京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

山芋とうなぎの酢の物

山芋とうなぎの酢の物です。
暑い季節、さっぱりと食べられる一品です。
山芋とうなぎの酢の物

山芋とうなぎの酢の物の作り方

山芋とうなぎの酢の物の材料

山芋
うなぎの蒲焼

(A)三杯酢 いずれの調味料も同量ずつ

醤油
みりん

  1. 山芋を短冊に切る。
  2. うなぎの蒲焼は、細かく刻む。
  3. (A)三杯酢の調味料を混ぜ合わせ、その中に(1)の山芋と(2)のうなぎの蒲焼を入れ、和える。これで出来上がり。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子