京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

山芋のうに和え

時間が経つと水っぽくなってしまうため、食べる直前に和えるのがポイントです。
山芋のうに和え

山芋のうに和えの作り方

山芋のうに和えの材料

山芋
瓶詰めのうに

  1. 山芋を短冊に切る(ビニール袋に入れて、棒状のもので叩き、砕いても可)。
  2. ボールに(1)の山芋と瓶詰めのうにを入れて、和えれば出来上がり。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子