京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

もやしの胡麻和え

もやしの代わりにいんげんを使ってもおいしくいただけます。
もやしの胡麻和え

もやしの胡麻和えの作り方

もやしの胡麻和えの材料

もやし

(A)
ごま
砂糖
しょうゆ

  1. もやしを茹でる。口ざわりをよくしたい時は茹でる前に根を取り除く。
  2. (A)を先に混ぜ合わせる(甘さの加減などはお好みで)。
  3. (2)の中に、(1)で茹でたもやしを入れて和えれば、出来上がり。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子