1. 菜っ葉は浅鍋（フライパン等）で洗った水分＋少々の水でふたをして蒸し茹でするか、レンジでチンする。
2. 2cm長位に切った（1）にごまをまぶす。
3. （辛子あえ）…（2）に醤油、とき辛子を混ぜて、からしあえを作る
   （酢味噌あえ）…（2）に白味噌を酢でといたのをまぶす

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