1. こんにゃくは、短冊切りにして、さっとだし汁で煮ておく。
2. 菊菜はさっと茹がいて、3cmくらいの長さに切っておく。
3. 白豆腐は電子レンジでチンをして、ざるに入れ軽く重石をして水気をとって砕いておく。
4. 白味噌にみりん、砂糖を入れて混ぜ、軽く電子レンジでチンする。
5. すり鉢でごまをすり、この中へ（3）・（4）を加えて軽くすりつぶす。
6. （5）に（1）・（2）を入れて、まんべんなく混ぜて味を調えたら出来上がり。

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