1. れんこんは皮をむき、酢水にさらしておく
2. フライパンに油をひき、れんこんを炒める
3. れんこんが透き通るようになれば砂糖としょうゆを加えからめるようにして汁気をとばしていく
   
4. 器に盛って白胡麻をふりかけると、れんこんきんぴらのできあがり

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