1. こんにゃくを5mmくらいの厚さの短冊に切り、中央に2～3cmの切り目を入れる。
2. ゴボウは、土を洗い落とし（皮をむかない）、5cmくらいの棒状に切る。
3. （1）と（2）を炒める。
   だし汁、調味料を加え、ゴボウが柔らかくなり、汁がなくなるまで煮詰める。
4. こんにゃくの切り目に片方の端を通し、手綱型にあしらう。
5. 花かつおを混ぜ入れて出来上がり。

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