千枚漬
京都の冬の定番のお漬物。お店で買うのもとても美味しいのですが、手作りもできますので是非おためしください。みりん、お砂糖、お酢はお好みの量で。わが家の味を見つけてください。
蕪
昆布
塩
A（みりん、砂糖、酢）
赤唐辛子
- 蕪は厚目に皮をむき、いちょう型に4～6つに切り薄く切る
- （1）をうす塩にまぶし重石をして水気を出す
- ボールに（2）を入れ、Ａを振りかけ昆布をのせる
- （3）を繰り返し最後に上に昆布をかぶせ重石をする
- 2～4日目で頂く
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