茄子のおひたし

なすも、旬は10月いっぱいでしょうか。最後まで味わい尽くします。しょうがの絞り汁を少したらしても、また違う味わいになります。
茄子のおひたし

茄子のおひたしの作り方

今回の分量 4人分  全量 約27Kcal

茄子のおひたしの材料

茄子 3本
ごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

茄子のおひたしの健康ひとことメモ

茄子に含まれる成分に、がん抑制作用があると言われてきています。

  1. 茄子はへたを取って茹でておく
  2. しっかりと絞って水気を切り、ごまじょうゆと合わせるとなすのおひたしのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

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京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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