水菜のはりはり
水菜のはりはりは、「はりはり」と言うくらい水菜の歯ごたえを楽しみます。昔は鯨肉と合わせましたが、手に入れにくいのでお揚げさんでたっぷりいただきましょう。
水菜 200g
油揚げ 1枚(80g)
だし汁 カップ2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 少々
水菜は食物繊維、カロチン、ビタミンC・Eを含みます。ビタミンCは加熱に弱く、水に溶けるので、煮汁ごと食べるのは良い方法です。
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