柿なます
柿なますは、柿の甘味が嬉しいアクセントになっています。さっぱりしていますので箸休めにも。お酒を召し上がる方にも喜ばれます。
全量 約131Kcal
柿 100g
大根 200g
塩 少々
すし酢 大さじ1+1/2
柿はアルコール分解酵素を含み、血中アルコール濃度低下を促します。また、果糖、カリウム、大根にも含まれるビタミンCとで二日酔い、悪酔いを防ぎます。
- 大根・柿は皮をむいて千切りにする
- （1）に塩を振って30分ほど置いておく
- （2）をよく絞り、酢と合わせると、柿なますのできあがり
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