京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

干大根とわかめの酢の物


干大根とわかめの酢の物

干大根とわかめの酢の物の作り方

干大根とわかめの酢の物の材料

使い残しの大根を短冊切りにしてベランダで干しておいた大根、わかめ
酢、醤油

  1. わかめはもどして3cm長位に切る。干大根は洗っておく。
  2. 干大根と(1)を酢と醤油で味付けする。(大根に甘味が出ているので砂糖は入れない)

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子