京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

きのこ入りかやくごはん

秋に合う、きのこ入りの炊き込みご飯です。
そのまま頂いてもよし、おにぎりにしてお弁当に詰めてもよし。
きのこ入りかやくごはん

きのこ入りかやくごはんの作り方

きのこ入りかやくごはんの材料

きのこ(松茸、椎茸、しめじ、舞茸など、お好みのきのこ) 適量
千切りにんじん、ささがきごぼう、細切りあげ 各1/2カップ
米 3合
醤油 大さじ1
だしの素 1袋
酒 大さじ1

  1. 米は洗って20分以上ざるで水切りしておく。
  2. 炊飯器に米と調味料を入れてよく混ぜ、目盛りの線まで水を加え、その上に混ぜ合わせた具をのせてスイッチを入れる(米が上に顔を出さないようにする。)
  3. 炊き終わったらよく混ぜ合わせ、出来上がり。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子