京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

白酒

ひな祭りには欠かせない白酒。これを家庭で簡単にお作りいただけるレシピです。新酒の粕を裏ごしして砂糖を加え、とろっとなるよう味をみながら沸騰直前まで煮るとできあがりです。
白酒

白酒の作り方

白酒の材料

新酒の粕
砂糖

  1. 粕は湯に浸して柔らかくしておく。
  2. (1)を裏ごしし、砂糖を加え、とろっとなるよう味をみながら砂糖、湯の量を加減し、沸騰直前まで煮る。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子