鱧(はも)のお茶漬け

鱧をぜいたくにお茶漬けにしました。
養殖の鱧で充分です。冷蔵庫で2・3日保存できるのでたっぷりと作ってください。
鱧(はも)のお茶漬け

鱧(はも)のお茶漬けの作り方

今回の分量 4人分  全量 約218Kcal

鱧(はも)のお茶漬けの材料

鱧(骨切りした物) 50g
ご飯 4膳分
みりん 大さじ1

(A)
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
山椒の実(あれば) 

(B)
もみのり
青じそ
わさび

鱧(はも)のお茶漬けの健康ひとことメモ

鱧はビタミンA、カルシウムが豊富な魚です。

  1. 鱧を細かく切って(A)を煮たてた鍋に入れ、みりんを入れて弱火で汁気がなくなるまで煮詰めていく
  2. ご飯の上に(1)の鱧と(B)をそえて、鱧のお茶漬けのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

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京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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