1. 紫いもは皮のまま薄く輪切りして、水で洗いにごりをとる
2. リンゴも皮のまま薄くいちょう切りに。切り終わったリンゴには、塩をふっておく。
3. 柚は、皮を千切りにし、果汁は絞り出しておく。
4. 厚手の鍋に、（1）の紫いも、（2）のリンゴ、砂糖を入れて、火にかけずによく混ぜる。
5. 鍋底に汁が出てきたら、弱火にかける。焦げないように気をつけて、煮詰めていく。
6. 煮詰めている鍋に（3）の柚の皮と果汁を加え、混ぜ合わせる。さらに煮詰めたら、紫いもとリンゴ柚のジャムの出来上がり。

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