1. 切り落とし肉を細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
2. （1）の切り落とし肉と玉ねぎは、バターをひいた鍋で炒め、火が通ったところで一度引き上げる。
3. （2）の鍋に小麦粉を振り入れて焦がさないように炒め、牛乳を加えてのばす。クリームコロッケに使うホワイトソースが完成。
4. （2）で炒めた切り落とし肉と玉ねぎに（4）のホワイトソースを混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
5. （4）を小判型にまとめて、小麦粉→溶いた玉子→パン粉の順にまぶしつける。
   保存する際には、このままの状態で冷まして冷凍室へ入れておきます。
6. 油で揚げて、クリームコロッケの出来上がりです。

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