1. 片栗粉を水大さじ2でといておく。
2. 手でほぐした豚肉に酒とだし醤油とおろし生姜を混ぜ込んでおく。
3. 洗った白菜を手でちぎって土鍋に入れ、水少々をふり入れ、その上に（2）をのせ弱火にかける。
4. 豚肉に火が通ったら斜め切りしたねぎと茸を加え、さっと混ぜ合わせて再度沸騰したところへ（1）を加えとろみをつける。
5. おろし生姜をのせていただく。

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