牛肉の柳川鍋
本来柳川鍋にはどじょうを使うのですが、わざわざどじょうを用意しなくてもご家庭にある余った牛肉を使って柳川鍋を作ることができます。
まとめ買いしてしぐれ煮にしておいた牛肉 適量
さきがきごぼう 1つかみ
（残りのごぼうもささがきにして、かやくごはん、きんぴらごぼう、酢の物等にして使い切る）
斜め切りの長ねぎ 少々
卵 1個
- ささがきごぼうとひたひた位の分量の水を土鍋に入れ煮る。
- （1）が柔らかくなったら牛肉を適量のせ、味をみて醤油、みりんを加える。
- 卵をとき入れてさっと混ぜ、ねぎをちらしてからふたをして蒸らす。
※牛肉の替わりに、焼穴子、焼鰻、鱧等の切身を入れても可
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