肉のしぐれ煮

肉のしぐれ煮は安価のお肉で充分美味しく出来ます。オムレツに入れてもよし。保存が利くのでお弁当に!
肉のしぐれ煮

肉のしぐれ煮の作り方

今回の分量 4人分  全量 約304Kcal

肉のしぐれ煮の材料

牛肉の切り落とし  600g
しょうが 1かけ
酒 大さじ5
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3

肉のしぐれ煮の健康ひとことメモ

しょうがは肉などの臭みを消す目的でも使われます。また、料理に風味を加えるばかりではなく、優れた殺菌力があるため、食あたり予防の効力もあります。

  1. 肉に包丁を入れ細かくする
  2. しょうがのみじん切りと酒少々を鍋に入れて、煮立たせる
  3. 肉を入れ、火が通ったらしょうゆとみりんを加えじっくり煮こむと、肉のしぐれ煮のできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子