豚の味噌漬け
今回作る味噌床は、鶏肉・牛肉・白身魚と何でも漬けこめます。また、合わせ味噌にしたり、お好きな味噌で試してください。 味噌が余りつかないようにガーゼを敷く方法やクッキングペーパーでふき取る方法もあります。少しくらい味噌がついていても香ばしくて美味しいものです。くれぐれも焦がさない様に！
今回の分量 1人分
全量 約240Kcal
味噌 200g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
豚ロース 80g
油・小さじ1
豚肉は疲労回復に役立つビタミンB1が豊富です。牛肉の約10倍の含有量があります。
- 酒・みりんを煮切って冷ましたものを味噌に合わせて、味噌床を作る
- 豚を筋切りして、１に１日ねかせる
- 味噌をよくとって、フライパンに油を敷き、こがさないように焼くと、豚の味噌漬けのできあがり
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