1. 調味料を合わせたつけ汁にぶりを浸しておく。
2. ぶりを取り出して焼く。2、3度つけ汁をハケで魚の表面に塗る。
3. 焼きあがったぶりに粉山椒を振りかけて頂く。
   ※そえに菊花蕪や筆生姜を飾る

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