1. 土鍋等にだし汁を入れ、ごぼうを茹でる。
2. ごぼうがやわらかくなったところで、みりん、醤油を入れ、はもの落としをのせる。
3. さっと溶いた卵を（2）の上にまわしかけて、鍋にふたをする。
   中火で2～3分煮立てる。
4. 火を止めて少し蒸し、山椒粉をかけて、出来上がり。

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