1. 水につけて塩抜きした数の子(時々水を替えながら半日つける)は薄皮をむいて適当な大きさにちぎっておく。
2. (A)を煮立ててアルコールをとばし、冷ましておく。
3. (1)を(2)に3時間以上漬け込んでおく。
4. 頂く時に花かつおを上にかざる。

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