1. はまぐりをぬれ新聞に包み冷暗所に半日ほど置き、砂をはかせる
2. 冷暗所に置いておいたはまぐりをよく洗う
3. 昆布を敷いた鍋に水を入れ、沸騰したら昆布を取り出し、はまぐりを入れる
4. はまぐりが口を開けたら、塩少々で味を整える
5. 1ヶは上向き、もう1ヶは下向きに交叉して椀によそう（どちらの貝も上向きに交叉してよそい、下の貝の身を上の貝がら両方によそう方法もある）

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