1. 蕗はさっと茹で、皮をむいて5～6cmに切りそろえ、水につけておく。
2. 鍋に（A）を入れて煮立て、生節を入れて煮る。
3. （2）の残り汁に蕗を入れ、さっと煮て煮汁につけておく。
4. 生節と蕗を盛り合わせる。

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