京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

塩鰯の焼いたん

節分に、鰯の頭を柊の小枝に差して入り口に立てたはるお家もまだあるらしい。 ―鰯の頭も信心から...
塩鰯の焼いたん

塩鰯の焼いたんの作り方

塩鰯の焼いたんの材料

塩鰯 人数分
大根 適量

  1. 塩鰯を焼く。
  2. 大根をおろし、鰯にそえる。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子