鱧の卵とじ

梅肉あえやおすまし、鱧寿司にきゅうりもみといろいろ楽しめる京都の夏を代表する魚です。
鱧の卵とじ

鱧の卵とじの作り方

今回の分量 2人分  全量 約174Kcal

鱧の卵とじの材料

鱧のおとし 1人分
卵 1個
出し汁 1/2カップ
しょうゆ 小さじ1

鱧の卵とじの健康ひとことメモ

鱧にはビタミンA、カルシウムが多いです。

  1. 昆布だしにしょうゆを入れ煮たて鱧のおとしを並べる
  2. 卵をわり入れ鍋にふたをしさっと火を入れると、鱧の卵とじのできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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