はも松茸

はも松茸は、ちょっと贅沢な汁仕立てになりました。香りを充分楽しんで下さい。松茸はかさが広がっている物はご飯に、まだ広がらない物は汁物等にお使い下さい。
はも松茸

はも松茸の作り方

今回の分量 4人分  全量 約93Kcal

はも松茸の材料

はも 1匹(170g)
松茸 小1本(70g)
昆布 10cm
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
すだち(あれば) 1個

はも松茸の健康ひとことメモ

はもはカルシウムが多く、きのこ類に含まれるビタミンD効果で吸収もUPする。

  1. 骨切りしたはもを3cm幅に切る
  2. 昆布とはもの骨を焼いた物でだしを取る
  3. 鍋にだしを張って火にかけ、松茸・はもを入れ、火が通ったらしょうゆ・酒で味をととのえる
  4. すだちを絞ってはも松茸のできあがり

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

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料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

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