1. 棒だらを適当な大きさに切り、水につけて戻す（水の取替えはこまめにすると匂いも取れる）
2. （１）を茹でて、一度茹で汁を捨てる
3. 小芋は皮をむいて茹でておく
4. 鍋に酒・しょうゆ・水を入れ、棒だらと小芋を入れて煮立てる
5. 煮立ったら火を弱めてじっくり味を含ませる様にことこと煮る
   最後にみりんを入れて、いもぼうのできあがり

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