お豆腐とお揚げのたいたん（夫婦だき）
「夫婦だき」とは言わず、普通に、「お豆腐とお揚げのたいたん」と言うことが多いです。素材が美味しいからこそ成り立つ京都の定番のおばんざいです。
油揚げ
焼き豆腐
だし汁
砂糖
酒
淡口醤油
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、角切りにする。豆腐も同様に切る。
- 調味料を入れたたっぷりのだし汁で煮含める。
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