京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

おあげの焼いたん

京都のお揚げが美味しいからこそ、成り立つお献立です。単純な調理法ですが、熱々は本当に美味しいです。お好みで、すりおろした生姜と共に。
おあげの焼いたん

おあげの焼いたんの作り方

おあげの焼いたんの材料

油揚げ
大根
たまり醤油

  1. 油揚げは大きいまま金網かトースターで焼き、適当な大きさに切る。
  2. 大根は食べる直前におろす。
  3. (1)に(2)をのせ、醤油をかけていただく。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子