お煮しめ（ひろうす）
昆布とかつおでだし汁をたっぷり作っておきます。
煮しめ用調味料は、だし汁10に対し濃口醤油、みりん各1の割合で用意し、各材料を別々に煮るとそれぞれのもち味に仕上げることが簡単に出来ます。
今回ご紹介する分量は某家庭の味付けです。
ひろうす 2～3ヶ
ふき 適量
(A)
だし汁 200cc
醤油 10cc
みりん 10cc
この季節不足しがちな野菜が手軽に沢山食べられ、便秘も解消出来ます。
- ひろうすは熱湯でさっと油切りする。
- （A）の汁で落し蓋をしてゆっくり煮込む。
- （2）の残り汁に、茹でたふきをつけ込む。
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