京の町家 暮らしの意匠会議のおばんざい

雛人形ゆで卵

うずら卵を内裏さま、三人官女、五人囃子、随身に見立てた、ひな祭りにぴったりのお料理です。子供も大喜び。
雛人形ゆで卵

雛人形ゆで卵の作り方

雛人形ゆで卵の材料

うずら卵

  1. うずら卵を茹でて皮をむき、食紅、食緑で色を着け、卵の先を楔(くさび)形に、卵の底を平らに切る。
  2. 頭部を赤、青それぞれ交換する。
  3. 内裏、三人官女、五人囃子、随身に見立て、並べ飾る。

町家暮らしの知恵を拝借

おばんざいのレシピや暮らしの知恵をご提供いただいている方々をご紹介致します。

京の町家 暮らしの意匠会議

京町家に伝わる知恵を今に伝えるべく活動されています。NHKの「ためしてガッテン」にも出演されました。

京の町家 暮らしの意匠会議

料理研究家 杉本節子

京町家で高名な杉本家に伝わるおばんざいを継承。料理研究家としても活躍されています。

料理研究家 杉本節子