今回はスモークサーモンで作りましたが、鮭の塩焼きな...

残った佃煮を使って、箸休めの一品を。今回は、あゆの...

今回使用しているとりみそのレシピはこちらでご参照く...

残ったら、酒粕（湯につけて柔らかくしておく）や味噌...

おなじみの食材の組み合わせ。おにぎりにもぴったりで...

甘辛いタレの美味しいぶりの照り焼きは子どもも大好き...

鯛とかぶらの鍋は京都ならではの取り合わせ。体の芯か...

いわしを酢で煮ることで、骨までやわらかくなり丸ごと...

はもの代わりに焼うなぎ、焼穴子を使ってもおいしく頂...

まるで牡丹の花のように見えるため、牡丹鱧（ぼたんは...

今回は3種類のたれを用意。お好みのたれで、お試しく...

はんぺんを切らずに入れ、小判に見立てたおすましです...

脂油分を気にせず、動物性蛋白質が摂取出来ます。

少量しか頂けないため、コレステロールも適量。

定番のおすまし。煮過ぎるとはまぐりが固くなるので、...

するめいかとわけぎを酢味噌で和えました。わけぎは茹...

蕗の他に竹の子、うど、新ごぼう、焼豆腐等と炊き合...

見た目も豪華でお祝いの席にもぴったりの一品。ヒレな...

かぶと煮の残り汁は、竹の子と煮たり、おからのだし汁...

干物は保存が利き、手軽な一品。中火で程よく焼け目が...

甘辛くてごはんがすすむおばんざいです。しじみは調理...

節分に、鰯の頭を柊の小枝に差して入り口に立てたは...

ぶつ切りにしたあら（頭、かま、中骨など）を使った汁...

体の芯から温まる、具沢山の汁物です。鮭は切り身でも...

鮭のみそ漬は、味噌で漬け込んだ切り身を香ばしく焼い...

田作りともいう、おせち料理の代表格。 田畑の肥料に...

縁起もんとして三が日は箸をつけずに飾っておきます。...

あら煮の一部を使って作るおみそ汁。あらから出る...

鯛のあら煮は作り置き可能で、煮こごり汁もおから...

昔は鯖街道にて届けられた浜塩鯖は珍重され、三枚にお...

梅肉あえやおすまし、鱧寿司にきゅうりもみといろい...

安いうなぎの蒲焼、お味も濃いし、皮もかたくて.....

マグロの山掛けの長いもは全部すり下ろさずに短冊切...

たこの天ぷらはレモンを添えていただきます。ビール...

カレイの唐揚げの身は柔らかく、尾の部分はぱりぱりと...

このおからのような写真は、そう、鯖なのです。お弁...

焼きうどんはソースでも頂きますが、あっさりしたい...

時知らず（季節外れの春に取れる鮭）が到着しました。...

おばんざいの定番、身欠きニシンと秋茄子の炊き合わせ...

はも松茸は、ちょっと贅沢な汁仕立てになりました。香...

春といえば鯛の子ですが、秋から冬にかけて魚屋さんに...

いかは種類も豊富で、安価なものでも充分おいしく出来...

『いもぼう』という有名な店があるくらい京の定番のご...